市場でよく見かけながら使い方を知らないので一度も買ったことがないのが大頭菜。先日近所の市場で安売りされており、使わず嫌いはいかんということで初めて買ってみることにしました。買ってしまえばどうにかしようとする力が強制的に宿るはずです。
かなり大粒な上に大量に積まれているのですごい存在感。2個50元と書かれている下に小さめに1個25と書かれており、つまり2個買ったら安くなるわけでもないので1個購入
こちらが買ってきた大頭菜。外観は茎が極端に太って花のないブロッコリーのよう
重量は1.73kg(約3斤)。1斤あたり9元以下ですのでコスパは良いですね
カットしてみると…中は大根に近い感じでしょうか
調べたみたところ日本ではかぶと同様に扱うという記述を発見。台湾ではかぶがまったく売られておらず悲しい思いをしていたのでこれは非常に耳寄りな情報です。
我が家でかぶは漬物かみそ汁の具にするのが定番なのでそのようにすることにしました。結果はというと
漬物・・・問題なし、美味しい。食感はパリパリしていてほぼ大根
味噌汁・・・問題なし、美味しい。やはり大根
どう見てもかぶではありませんでした。残念。大根に近いならばということで
大頭菜おろし・・・イマイチ。大根おろしの感覚で和風パスタに入れてみましたが辛味がまったくなく美味しくありませんでした
結論として我が家では大根の代用品として扱うことになりそうです。なお葉の部分はブロッコリーに似ているのでレンチンしてサラダに混ぜてみたところそこそこいけました。皮の部分は繊維質で硬いので食べないようがいいようです